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如果你的苹果手机没有备份短信，并且想要恢复已删除的短信，可以尝试以下方法。
使用iCloud备份恢复
如果你有开启iCloud备份的习惯，那么有可能已经自动备份了短信，可以按照以下步骤尝试恢复：
1、打开iPhone的【设置】。
2、进入【通用】。
3、点击【还原】。
4、选择【从iCloud备份恢复】。
登录你的Apple ID并选择最近的备份，这样，你的iPhone会开始恢复备份数据，包括短信，这可能会覆盖当前手机上的数据，所以操作前请确保备份的完整性。
方法二：使用第三方软件恢复
如果没有开启iCloud备份或者恢复失败，可以尝试使用第三方软件来恢复短信，通过iTunes备份恢复或利用专业的数据恢复软件，但使用第三方软件时，请确保软件来源可靠并注意安全。
方法三：直接联系运营商
在某些情况下，可能可以直接联系运营商来恢复已删除的短信，一些运营商可能能够帮你找回一段时间内的短信记录，不过这也取决于服务提供商的政策和规定。
无论采用哪种方法，恢复已删除的短信都不是百分百保证成功的，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据，为了避免未来再次丢失数据，建议开启手机的自动备份功能，并定期检查备份是否完整。
方法仅供参考，如果无法成功恢复短信或有其他数据丢失问题，建议寻求专业技术人员的帮助。